農(nóng)殘留檢測(cè)儀應(yīng)用于用于測(cè)量蔬菜、水果、肉類等食物中的農(nóng)殘留含量的設(shè)備，它能讓農(nóng)殘留無處可躲。如今，很多蔬菜生產(chǎn)基地、商場(chǎng)中的檢驗(yàn)室都會(huì)配備這么一臺(tái)儀器，為的就是能讓消費(fèi)者吃上安全、放心的農(nóng)產(chǎn)品，保證舌尖上的安全，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管。
儀器主要采用酶抑制率比色法對(duì)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類藥物含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測(cè)，其原理可簡(jiǎn)單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應(yīng)，并將其分解物轉(zhuǎn)變?yōu)轭伾?，設(shè)定一組不含藥物的標(biāo)準(zhǔn)液，正常情況下其顏色會(huì)比較深，將其作為參照。如果被測(cè)樣品含有農(nóng)殘留，其反應(yīng)就會(huì)被抑制，導(dǎo)致顏色很淺，通過抑制率的計(jì)算即可判定陰陽性結(jié)果。
另外，農(nóng)殘留檢測(cè)儀還能夠完成多種樣品同時(shí)檢測(cè)，由于儀器是多通道的，有用縮短了檢測(cè)時(shí)間，無需技術(shù)人員即可操作，儀器判別檢測(cè)數(shù)據(jù)取代人工判斷，檢測(cè)成果具有客觀性?？蓪?duì)檢測(cè)成果進(jìn)行存儲(chǔ)，數(shù)據(jù)隨時(shí)查詢?？稍O(shè)置運(yùn)用通道，防止通道之間的相互攪擾，影響檢測(cè)成果。
該儀器的主要特點(diǎn)就是檢測(cè)速度快、多種目標(biāo)物同時(shí)檢測(cè)、智能化程度高、數(shù)據(jù)收集方便、系統(tǒng)兼容性好。儀器對(duì)很多的樣品進(jìn)出境行初篩，然后才用儀器法對(duì)少數(shù)陽性樣品進(jìn)行定量分析，能夠大進(jìn)步工作效率，節(jié)省很多人力物力，保證食物安全。
農(nóng)殘留檢測(cè)儀可以很好的滿足現(xiàn)場(chǎng)及流通領(lǐng)域快速檢測(cè)的需求，使企業(yè)、消費(fèi)者都能夠快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)農(nóng)殘留，從各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測(cè)，從而落實(shí)食品安全檢測(cè)工作，有效促進(jìn)和提升食品質(zhì)量安全。
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