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如今，隨著生活水平的提高，很多人都有了做一些烘焙的條件。蛋撻在烘焙中比較常見，很多小朋友都喜歡吃，為了方便，很多家長直接買冷凍蛋撻皮做蛋撻。
如果冷凍蛋撻皮放置時間過長，就會滋生細菌。很多時候，人們在超市買的冷凍蛋撻皮是否安全食用無從得知。因此，ATP熒光檢測儀可以快速檢測冷凍蛋撻皮是否安全。儀器的檢測方法簡單，它基于螢火蟲發(fā)光原理檢測細菌ATP的量，從而鑒別蛋撻的安全性。
很多人因為吃了長期放置的冷凍皮制成的蛋撻而出現(xiàn)胃痛等食物中毒事件，這主要是由于冷凍蛋撻中存在細菌菌落，這些細菌菌落加速了冷凍蛋撻的變質(zhì)速度，從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)這些情況，使用ATP熒光檢測儀檢測冷凍蛋撻皮中是否有細菌，是避免這些情況的好方法。
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